防刺服也稱為防刺背心、防刀衣、防刃衣或防刃服，具有防刀割、防刀砍、防刀刺、防帶棱角物體刮劃、耐磨損、防盜等功能，能有效地抵御匕首等常見銳器從各種角度對人體的攻擊，使被防護部位不受到刺傷。遇磨損或用尖刀、利刃、尖銳物切、割、砍、刮、蹭、劃時可保護穿著者不受割傷、劃傷、蹭傷、砍傷。主要裝備于公安執勤人員和獄警等公安和勞教部門，也用于保安和出租司機等。